第59章

乔嘉倒是挺淡定的，“嗯，挺好的。”

张进笑了笑，看了桌上一眼，本欲想说后厨他得监工，暗示他已经是后厨的头目了，再来说下自己忙就走了的。

岂料，他这一眼就有些让他不淡定了。

“怎么，这些前菜不合口？”

乔嘉也低头随着他的视线看了一眼她一动未动的前菜，抿唇一笑，“不是，没有的。”

“怎么会，我记得你以前可喜欢这个卤水花生了，这是人变了，口味也变了？”

乔嘉听出这语气不善，本来也不打算多说，当下就微微扬了扬眉毛，直言说道，“因为我不吃，我也知道这花生里头定是没有入够我要的味，此外，那道海带丝，甜味没有提鲜，导致吃下去定是会满口腥味。

我不吃并非我不爱，是我不想毁了这酒楼的记忆。”

乔嘉这一句话当真是毫不客气地指出了前菜的问题，最后一句说话虽然清浅，但是确实实实在在地打在了张进的心上。

“小乔，你这话说的，陈醋足以辟腥，只是少了一点糖，确实会出现你说的问题，但是姜丝在里头，事实也没你说的重。

二来，卤水花生我们客家情主打的就是这个味道，所谓众口难调，这也不强求。

听你几句分析下来，我倒是也想听听，你对这碗三鲜及直播乔嘉坐在椅背上的姿势十分挺直，她的后背挺得板正，一如她脸上的神情，竟多了一丝认真。

她微微思索了一下，已经料想到这道菜就是张进所作。

“张大哥的肉胜在新鲜，这是这道菜的基本盘。

猪肝的腥膻味也祛除得十分干净，除去一个是你调味腌制的原因以外，也定是用了砂锅。

铁锅煮出来的猪肝会带了点腥气味的，猪肉片也十分鲜嫩，应是热水就下了肉。

但是可惜的一点是，我推断张大哥在放下肉片的时候，可是去搅动了？”

张进在听到前面分析得头头是道的时候，目露笑意，世人皆是说得轻巧，做起来就未必能有说评这般厉害了，听到乔嘉无端发问，张进立马意识到难道是自己搅拌这个动作不对？

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